この前、かぼちゃとココナッツミルクを使ったタルトを作りましたが、、
粉もののお菓子作りのレシピを作るのは、私にはまだちょっと早そうです。
それは今後、練習していくことにして、もっと簡単なデザートにしました。
かぼちゃとココナッツミルクって、ほんとによく合う*
タイのデザートでこれを冷たく冷やしたものがあるらしいのですが
温かいまま食べる方が気に入っています。
やけどしないように気をつけて、できたてのアツアツを召し上がってください^v^
かぼちゃのココナッツミルク煮
材料 2人分 ※だいたい、小さな小鉢2杯分です。
かぼちゃ 200g
ココナッツミルク 1カップ
水 大さじ2
砂糖 大さじ2
塩 ひとつまみ
作り方
1.かぼちゃは皮付きのまま2cm角くらいに切る。
2.かぼちゃ、ココナッツミルク、水、砂糖を入れて
かぼちゃが崩れるくらいまで煮る。
3.塩をひとつまみ入れて、できあがり。
*最後の塩ひとつまみで甘みが引き立ちます^m^おいし♪
*2のときに、煮詰まってしまうようだったら水を少し足してください。
*分量はおおよその目安で、かぼちゃに対して
ひたひたくらいのココナッツミルクの量であればOK。
計量しなくても大丈夫です(笑)
これを、煮詰めてマッシュしたものが
失敗したときのタルトのフィリングでした。
マッシュしたものは、冷凍パイシートにつつんだり
アイスに混ぜて食べたり
マフィンに混ぜ込んでもおいしそうですね*
いろいろ試してみたくなる味です(・v・*
**
昨日、学校の課題の最終提出と卒業試験でした*
最後はかなりギリギリだったけれど
なんとか無事におわって、ほっとしています。
後半の課題を提出してから、一週間という短い期間で
今までやった7作品中、6作品を作り直したかったので
毎日、仕事が終わって帰宅後から制作に入り
準備→調理→スタイリング→撮影をしていて
寝るのが午前1時を回ってしまうという生活をしていました。
そしたら、4日目くらいから腰を痛めてしまって・・・(TT
今は薬を飲みつつ、静養中です。
幸い、神経に影響はないとのことだったので
すぐに治ると思います。
腰を痛めるといろんな動作が制限されるのですね。。
ホント、大事だな。腰って。
提出も終わったので、ゆっくり休んで治そうと思います。
そして、運動不足だなーとも思ったので
今後は少し運動もしていかないと。
今回は後悔したくない!という気持ちでいっぱいで
それは達成することができました。
だけど、これで全てが終わりではなくて
今後も努力し続けていかなければいけないんだと思います。
学校というのもがなくなる分、これからの方が大変かも。
自分の強さが問われるというか。
仕事のこととか不安はあるけど、立ち止まってはいられません。
もっともっと、勉強しなければ!
ああ、でもとりあえず課題おわったーーーー^O^
さて、来週は卒業パーティー♪
テーマは『ハーブ&スパイス』だそうです^m^
サプライズもあるとか!なんだろ!?気になるーー!
思い切りたのしみたいと思います*
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